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[判断题]

烙制肉馅类品种以干烙法为宜（）

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第1题

烙制肉馅类品种以刷油烙为宜（）

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第2题

烙制有哪些种类？

A.干烙

B.刷油烙

C.加水

D.微波

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第3题

生产线体废品品种是否与应出品种不一致，有无混装、以好充次、以多充少等问题，属于A类问题，根据雷区第94条对责任人考核（)。

A.100元

B.200元

C.500元

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第4题

鼠尾草主要用于鸡、鸭以及（)菜品。

A.鱼类

B.海鲜类

C.蔬菜类

D.肉馅类

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第5题

检测项目蛋白质不适用于以下（）糕点

A.油炸类

B.水产类广式月饼

C.肉馅粽子

D.蛋糕

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第6题

专题讲座法的时间一般以______为宜。

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第7题

()烤层酥类点心的炉温以180℃左右为宜。

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第8题

成年人每天饮茶量以每天泡饮干茶()克为宜。

A.0-5

B.5-15

C.200-400

D.400-1500

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第9题

叙述治疗咽喉部疾病的烙法。

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