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[多选题]
圆柱锥底发酵罐的特点有哪些()
A.该罐具有锥底,主发酵后回收酵母方便
B.圆柱锥底罐是密闭罐,既可以作发酵罐,也可以作贮酒罐
C.罐本身具有冷却夹套,但冷却面积能够满足工艺上的降温要求
D.罐本身具有相当高度因此不适合上下对流
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A.该罐具有锥底,主发酵后回收酵母方便
B.圆柱锥底罐是密闭罐,既可以作发酵罐,也可以作贮酒罐
C.罐本身具有冷却夹套,但冷却面积能够满足工艺上的降温要求
D.罐本身具有相当高度因此不适合上下对流
A.尽可能的增大发酵罐的高径比
B.对于粘度较高的发酵液,应当适当降低罐的高度
C.罐身越高,其氧利用率越低
D.粘度较低的发酵液,应当适当降低罐的高度