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[填空题]
朝鲜族菜简单称(),具有()。在烹调方法和调品使用上别具一格。菜肴口味辛辣鲜香、脆嫩爽口,菜肴原料以牛肉、鸡、鱼、蛋为主。
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A.善于烹调河鲜湖泊菜肴,清鲜细腻,制作精细
B.甜、酸、成、香,甜中带酸,口味清淡,淡而不薄,甜而不腻,酸而爽口
C.以麻、辣、鮮、香、烫而著称,擅长小煸小炒,干煸干烧等技法
D.用料以水鲜为主,刀工精细,注重火候,追求本味,清鲜本和