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第1题
土豆被称为“十全十美”的营养产品，富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于控制体重增长，预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。彩色土豆富含的花青素具有抗氧化及清除自由基功能，还能有效预防不同阶段癌变发生。土豆不但营养齐全，而且结构合理，尤其是蛋白质的分子结构与人体的蛋白质分子结构基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎达到100%。此外，土豆还含有其它粮食作物中所没有的胡萝ト素和扰坏血酸。这段文字主要介绍了土豆的（）
A.分子结构
B.营养成分
C.食用价值
D.养生效果
第4题
有关蛋白质消化率的描述错误的是（）
A．豆浆蛋白质消化率高于炒整粒黄豆
B．动植物蛋白质的消化率一般相同
C．蛋白质消化率高，其营养价值也高
D．蛋白质消化率高，其蛋白质被消化利用可能性大
第11题
有关母乳，错误的说法是
A.营养丰富，是婴儿最合适的食物（）
B.乳糖是母乳中最主要的糖分
C.钙、磷比例适当，故钙的吸收利用率高
D.蛋白质含量高，含白蛋白多
E.具有提高免疫力的多种因子
