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[判断题]

糖制果品利用高浓度糖液具有极高的渗透压，使得微生物细胞原生质脱水收缩，从而丧失正常的新陈代谢糖制果品利用高浓度糖液具有极高的渗透压，使得微生物细胞原生质脱水收缩，从而丧失正常的新陈代谢功能，失去对食品的侵蚀能力，达到保存食品的目的。（）

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更多“糖制果品利用高浓度糖液具有极高的渗透压，使得微生物细胞原生质…”相关的问题

第1题

高浓度糖液对制品起到保藏作用的原料有（）

A.高浓度糖液产生高渗透压

B.抗氧化作用

C.加速原料脱水吸糖

D.降低糖制品的水分活度

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第2题

果蔬产品的糖制就是让食糖渗入组织内部,从而降低了水分活度,提高了渗透压,可有效地抑制微生物的生长繁殖,防止腐败变质,达到了长期保藏不坏的目的（）

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第3题

高浓度的糖液具有杀菌作用，故可作为防腐剂防止果脯变质。

A．错误

B．正确

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第4题

典型急性化脓性脑膜炎的脑脊液改变为：（）

A.细胞数增高，蛋白增高，糖正常

B.细胞数增高，蛋白增高，糖减少

C.细胞数增高，蛋白正常，糖减少

D.细胞数正常，蛋白增高，糖减少

E.细胞数增高，蛋白正常，糖正常

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第5题

高渗性脱水的特点是（)。

A.细胞外液容量不变、渗透压降低

B.细胞外液容量不变、渗透压升高

C.细胞外液容量减少、渗透压升高

D.细胞外液容量减少、渗透压降低

E.细胞外液容量减少、渗透压不变

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第6题

典型的化脓性脑膜炎脑脊液改变是A．细胞数增高、蛋白增高、糖增高B．细胞数增高、蛋白增高、

典型的化脓性脑膜炎脑脊液改变是

A．细胞数增高、蛋白增高、糖增高

B．细胞数增高、蛋白增高、糖正常

C．细胞数增高、蛋白正常、糖增高

D．细胞数正常、蛋白增高、糖下降

E．细胞数增高、蛋白增高、糖下降

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第7题

微生物能利用食品中的水分进行新陈代谢，从而导致食品的腐败变质。（)

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第8题

能直接利用五碳糖发酵产乙醇的微生物菌种有？

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第9题

对等渗性脱水描述不正确的是（）

A.主要是细胞外液的丧失

B.常见于呕吐和腹泻等情况

C.血浆Na、Cl浓度正常

D.细胞内液量随细胞外液量减少而减少

E.细胞内液量正常

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