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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用（)擦盘，以防生锈。

A.油脂

B.带手套

C.水

D.纸

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更多“厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用（)擦盘，以防生锈。”相关的问题

第1题

厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用（)擦盘，以防生锈。A.水B.油脂C.带手布D.纸

厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用()擦盘，以防生锈。

A.水

B.油脂

C.带手布

D.纸

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第2题

烤核桃酥时，烤炉升温至（)℃时，放入生坯烤盘，烤约40min左右即可。

A.180

B.170

C.160

D.160

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第3题

减速机收缩盘夹紧区一定保证（)。

A.无油脂

B.无灰尘

C.无生锈

D.有油脂

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第4题

TE微蒸烤配件有哪些？（)

A.蒸盘

B.平底烤盘

C.双动力烤盘

D.烤架

E.手套

F.吸水球G.吸水海绵H.安装螺丝I.安装垫块J.吸盘

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第5题

酥饼类的面点，入烤炉烤制前均需涂上一层（)，使制品更容易着色

A.油脂

B.蛋液

C.糖浆

D.水

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第6题

当制作天鹅泡芙时烘烤炉升温至200~220℃时，将烤盘入烘烤10~12min，体积膨胀大约（)倍。

A.1倍

B.2倍

C.3倍

D.4倍

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第7题

一般来说，油脂蛋糕的整体形状是由（)决定的。

A.制品的特性

B.烤盘的大小

C.成型的方法

D.模具的形态

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第8题

YJ17卷烟机盘纸自动接纸是在备用盘纸和在用盘纸（)相等时才进行。

A.直径

B.转速

C.长度

D.线速度

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第9题

烘烤清蛋糕时，下列操作是正确的是（)。

A.将烤盘排布紧凑，一个与另一个接触

B.烤箱面积不够时，将烤盘重叠码放

C.将烤盘放在烤箱中心部位

D.将烤盘与烤箱壁接触

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第10题

烤盘会变形说法错误的是（)。

A.材质比较薄

B.任何金属材质高温情况下都存在变形的情况

C.烤盘没有正确放置在层架上

D.烤盘不是不锈钢材质的

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