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[判断题]

餐饮业是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和服务的生产经营型行业。（)

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第1题

对餐饮业而言，下列属于可控制因素的有（）

A.餐饮产品本身

B.餐饮产品销售方向

C.餐饮产品价格

D.餐饮产品的售后服务

E.餐饮产品的形象

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第2题

下列不符合酒店餐饮的硬件条件的是（）

A.庄严大气，高档正式

B.提供的餐饮部产品和服务规范、高档、温馨

C.提供的餐饮产品和服务极富特色

D.消费水准一般较高

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第3题

中国餐饮业的主要业态形式有哪些。

A.依附型餐饮

B.独立餐饮

C.集团型餐饮

D.事业型餐饮

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第4题

餐饮销售额是指餐饮产品和服务的销售总价值。()

A．错误

B．正确

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第5题

开设餐厅必须能够为客人提供（）。

A.餐饮文化

B.餐饮空间

C.餐饮服务

D.菜肴

E.饮料

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第6题

餐饮产品由三个部分组成，分别是()。

A餐饮设备

B餐饮环境

C餐饮实物

D餐饮服务

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第7题

在酒店中，前厅部的任务是（)。

A.清洁客房

B.为客人提供餐饮服务

C.为客人提供洗衣服务

D.销售客房

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第8题

餐饮市场定位中（)是餐饮企业以何种形象面对目标市场，为消费者提供何种产品和服务。

A.形象定位

B.产品定位

C.服务定位

D.价格定位

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第9题

餐饮服务质量包括有形产品质量和无形产品质量两个方面，提高实物产品的质量比提高餐饮服务的质量要难。()

A．错误

B．正确

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