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[主观题]

宰杀龙虾时先扭断虾头,切断虾尾,令龙虾排尿。

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第1题
()肉质鲜甜嫩滑,以卵块成熟时品质最佳。

A.白虾

B.青虾

C.虾蛄

D.龙虾

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第2题
龙虾是虾类中最大的一种。主产于广东、浙江。()
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第3题
龙虾在初步加工时,首先用竹签(或筷子)由尾部插向头部,令龙虾排尿。()
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第4题
雌雄同体的动物

下列属于雌雄同体的动物是()

A、中华绒螯蟹

B、日本沼虾

C、藤壶

D、龙虾

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第5题
龙虾日常选用的主要品种有中国龙虾、龙纹龙虾、密毛龙虾、锦绣龙虾、日本龙虾等。()
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第6题
虾球的加工方法是剥去虾的头和外壳,沿虾背切开约八成深,取出虾肠洗净即可。()
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第7题
用于煎,焗的虾,加工步骤是:剪须枪-剪虾水拔,足--剪尾枪。()
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第8题
食用开胃菜要用到的餐具是()

A.头盘刀

B.龙虾签

C.蜗牛叉

D.黄油刀

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第9题
假设缅因州的龙虾的供给表如下所示: a.画出缅因州的龙虾的需求曲线和供给曲线,并指出龙虾的均
假设缅因州的龙虾的供给表如下所示:

a.画出缅因州的龙虾的需求曲线和供给曲线,并指出龙虾的均衡价格和均衡数量分别是多少。 现在假设缅因州的龙虾可以在法国出售。法国对缅因州的龙虾需求表如下所示:

b.在法国消费者也能购买的情况下,缅因州的龙虾的需求表会怎样变化?利用供给曲线和需求曲线找出新的均衡价格和均衡数量。美国消费者支付的价格会发生什么变化?美国消费者消费的龙虾数量又会怎样变化?

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第10题
1980年以来,缅因州水域的龙虾捕获量下降了20%,这可以合理地归咎于1972年通过的保护港湾海豹的法
案。缅因州的港湾海豹数量现在是开始加以保护前的水平的二倍,而我们知道这些海豹是吃鱼和龙虾的。下面哪一项如果是正确的,会最严重地削弱以上的结论?()

A.港湾海豹通常吃鱼而非龙虾,但海豹是鱼和龙虾的天然捕猎者。

B.虽然港湾海豹是有经验的龙虾捕食者,它们很少把捕获物吃完。

C.1972年保护港湾海豹法案的作者相信这种动物数量的增加不会给龙虾捕获量造成明显的负面作用。

D.70年代晚期龙虾创纪录的捕获减少了大量可繁衍的成年龙虾的数量。

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