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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在鸡蛋中，能够单独搅打成泡沫的是鸡蛋的（)。

A.蛋黄

B.蛋白

C.蛋黄素

D.维生素

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更多“在鸡蛋中，能够单独搅打成泡沫的是鸡蛋的()。”相关的问题

第1题

鸡蛋中的溶菌酶主要存在于（)中。

A.稀蛋白

B.浓蛋白

C.蛋黄液

D.蛋黄膜

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第2题

鸡蛋的蛋黄是在输卵管中形成的，蛋白和蛋壳是在卵巢中形成的。（)

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第3题

千岛汁的辅料是：蕃茄少司、（)、酸黄瓜、青椒、白兰地、柠檬汁及适量胡椒粉。

A.蛋白

B.蛋黄

C.煮鸡蛋

D.牛肉酱

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第4题

在冰箱内，鸡蛋可保持4～6周仍不会变坏，但是去除蛋白的蛋黄，即使放在冰箱里也会很快变坏。

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第5题

完整的鸡蛋可保持4到6周仍不会腐败，但是去除蛋白的蛋黄，即使放在冰箱内也很快地腐败。试解释为什么蛋白可以防止蛋黄腐败？

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第6题

蛋清可防止蛋黄的腐败，将鸡蛋贮存在冰箱中4～6周不腐败。而分离的蛋黄（没有蛋清)甚至在冷冻下也迅速腐败。

蛋清可防止蛋黄的腐败，将鸡蛋贮存在冰箱中4～6周不腐败。而分离的蛋黄(没有蛋清)甚至在冷冻下也迅速腐败。

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第7题

‏健康人每天一个鸡蛋，最好不吃蛋黄，因为蛋黄的胆固醇含量高，导致血脂升高。（)

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第8题

下列描述中，属于陈蛋的是（)。

A.鸡蛋打破后，蛋黄、蛋白系带完整地各居其位

B.蛋壳壳纹清晰，手摸发涩

C.蛋壳表面洁净而有天然光泽

D.蛋壳表面洁净，手摸光滑，无光泽

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第9题

若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴定实验，发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管壁上。下列关于这一

现象形成原因的描述中正确的是

[ ]

A．鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀

B．只添加了双缩脲试剂A，未添加双缩脲试剂B

C．鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料

D．蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长

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