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[主观题]

食品的生物性污染包括微生物、()和昆虫的污染,主要以微生物污染为主,危害较大,主要为细菌和细菌毒素、霉菌和霉菌毒素。

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第1题
食品的生物性污染主要包括微生物、昆虫和()的污染。

A.细菌

B.细菌毒素

C.寄生虫

D.霉菌

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第2题
微生物污染主要包括( )

A.细菌的污染

B.细菌毒素的污染

C.真菌的污染

D.真菌毒素的污染

E.病毒的污染

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第3题
动物性食品的生物性污染包括微生物、()、昆虫对动物性食品的污染。

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第4题
污染食物的主要微生物是()。

A、细菌

B、霉菌

C、细菌与酵母

D、霉菌与细菌

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第5题
食品的生物性不安全因素不包括

A.微生物污染

B.寄生及其虫卵污染

C.昆虫污染

D.环境污染

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第6题
粮豆类食品的主要卫生问题是:

A.霉菌和霉菌毒素的污染

B.农药残留的污染

C.寄生虫的污染

D.仓储虫害的污染

E.污水灌溉

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第7题
生物性污染是指微生物、寄生虫及虫卵和()对食品的污染。

A.害虫

B.幼虫

C.螵虫

D.昆虫

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第8题
接种是造成酸乳受微生物污染的主要环节之一,为防止霉菌、酵母、细菌噬菌体和其他有害微生物的污染,必须施行无菌操作

A.错误

B.正确

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第9题
粮食中最易被哪类微生物污染()?

A.细菌

B.酵母

C.霉菌

D.病毒

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