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[主观题]

炊具和烹饪技艺是饮食文化的组成部分。（)

炊具和烹饪技艺是饮食文化的组成部分。()

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第1题

中国传统烹饪技艺和饮食文化形成于（）

A.商周秦汉时期

B.汉唐时期

C.唐未时期

D.宋元时期

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第2题

中国传统烹饪技艺的饮食文化，早期历史繁荣发展的时期是（)。

A.商周时期

B.魏晋南北朝时期

C.秦汉时期

D.夏商时期

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第3题

饮食文化初步形成时期的重要特征有（)。

A.烹饪工具与食器种类的增多

B.原料品种日益繁多

C.从事烹饪行业的人数增多

D.烹饪技艺日趋精细成熟

E.饮食结构与餐饮制度形成

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第4题

烹饪加工器具简称炊具，厨具是在厨房进行原料的洗涤、加工、切配、调配、烹制和储存等过程中使用的各种器具的总称。()

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第5题

中国饮食文化的基本特点不包括（)

A.“基本吃素”是中国饮食文化的主要特征

B.技术与艺术相结合的烹饪技术

C.饮茶是中国独特的饮食文化之一

D.操作方式的多样

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第6题

七1.中烹考在距今一万年左右，人们开始能够制造陶器，出现了陶制的烹任炊具和生活用具，烹饪进入陶器时代（）

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第7题

烹饪加工器具简称炊具，厨具是在厨房进行原料的洗涤、加工、切配、调配、烹制和储存等过程中使用的各种器具的总称（）

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第8题

从烹饪文化与饮食文化的性质、关系上说，烹饪文化是生产文化，饮食文化是()，饮食文化是由烹饪文化派生而来的。

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第9题

汽锅宴烹饪炊具是建水的紫陶汽锅。（)

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第10题

中国烹饪学是以研究中国()及其内涵——()、()为主要内容，揭示中国饮食文化发展规律的知识体系和社会活动。

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