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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

一般西餐宴会摆台时，水杯应放在（）。

A.餐刀正上方3厘米处

B.餐叉正上方3厘米处

C.餐刀正上方2厘米处

D.餐叉正上方2厘米处

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第1题

西餐午、晚餐摆台时，餐刀应摆在装饰盘左侧，餐叉应摆在右侧。（)

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第2题

西餐早餐摆台主要用具有餐巾、餐刀、餐叉、甜品勺、面包盘、酒杯等。（）

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第3题

干粉灭火器，在距燃烧处5米左右，在室外，应选择在（)喷射。

A.下风方向

B.上风方向

C.火焰正上方

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第4题

宴会厅中式自助早餐摆台，筷子底部与桌边的距离一般为（)

A.1厘米

B.2厘米

C.3厘米

D.4厘米

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第5题

西餐的刀叉的摆放一般是餐刀在右，餐叉在左，均是纵向摆放在餐盘的两侧，供用餐者方便使用。()

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第6题

西餐宴会中，正餐刀又称主菜刀，与主餐叉搭配用于吃各种主菜。（)

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第7题

挂点必须尽可能的在人员的（)以防止跌落时来回摆动。

A.正前方

B.正上方

C.与肩同高

D.前方30°角的高点处

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第8题

务煮蛋时,应问清时间要求,同时应送上的餐具和配料是（）

A.蛋盅、茶匙、餐刀、胡椒、盐

B.蛋盅、茶匙、餐叉、胡椒、盐

C.蛋杯、咖啡匙、餐叉、醋、酱油

D.蛋杯、咖啡匙、餐刀、醋、酱油

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第9题

啤酒品鉴要选择正确的倒酒方式，也就是瓶口距离杯子口正上方中心几厘米处？ ()

A.0-1

B.1-2

C.2-3

D.4-5

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