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第4题
氨基酸分为必需氨基酸、条件必需氨基酸、非必需氨基酸。蛋白质是由许多氨基酸以肽键连接在一起，并形
成一定空间结构的大分子，不同的蛋白质有不同的氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质模式，即称为优质蛋白。
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必需氨基酸是指()
A．人体可以合成不需要从食物中摄取的氨基酸
B．人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸
C．人体不能合成或合成速度能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸
D．人体能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸
E．人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，不必从食物中直接获得的氨基酸
第7题
氨基酸是构成蛋白质的基本单位,一般分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。蛋白质是由许多氨基酸以肽键连接在一起,并形成一定空间结构的大分子,不同的蛋白质有不同的氨基酸模式,食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质氨基酸模式,其必需氨基酸在体内的利用率越高,这些蛋白质称为优质蛋白。 氨基酸模式是指
A.蛋白质中各种氨基酸的构成比例
B.蛋白质中各种非必需氨基酸的构成比例
C.蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
D.蛋白质中各种氨基酸含量和构成比例
E.蛋白质中各种必需氨基酸和非必需氨基酸的构成比例
