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[主观题]

面包皮与发面皮的区别在于面包皮由纯酵母菌发酵起发，而发面皮主要由（）发酵。

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更多“面包皮与发面皮的区别在于面包皮由纯酵母菌发酵起发，而发面皮主…”相关的问题

第1题

叶刺与茎刺的区别在于茎刺发生于叶腋，而叶刺发生在（）部位。A.茎B.枝条C.叶腋D.叶子

叶刺与茎刺的区别在于茎刺发生于叶腋，而叶刺发生在（）部位。

A.茎

B.枝条

C.叶腋

D.叶子

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第2题

发酵培养基主要由碳源，()，()，()组成。

发酵培养基主要由碳源，（)，（)，（)组成。

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第3题

用产酯酵母酿酒时，其产酯作用主要发生在()中而不是在发酵酵池中。

用产酯酵母酿酒时，其产酯作用主要发生在（)中而不是在发酵酵池中。

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第4题

酵母对糖的发酵能力不包括（)。

A.起发速度

B.发酵速度

C.极限发酵度

D.还原速度

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第5题

发盘的撤回与撤销的区别在于（)。A．前者发生在发盘生效后，后者发生在发盘生效前B．前者发生在发

发盘的撤回与撤销的区别在于()。

A．前者发生在发盘生效后，后者发生在发盘生效前

B．前者发生在发盘生效前，后者发生在发盘生效后

C．两者均发生在发盘生效前

D．两者均发生在发盘生效后

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第6题

用中筋面粉5000克制作小酵发面皮，如果清水需要2500克，面粉的比率是201%，同时假定没有损耗，其他配料的重量应该有2550克（）

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第7题

发盘的撤回与撤销的主要区别在于（)。A．前者发生在发盘生效后，后者发生在发盘生效前B．前者发生

发盘的撤回与撤销的主要区别在于()。

A．前者发生在发盘生效后，后者发生在发盘生效前

B．前者发生在发盘生效前，后者发生在发盘生效后

C．两者为发生在发盘生效前

D．两者均发生在发盘生效后

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第8题

传统发酵工程与现代发酵工程的区别?为什么说发酵工程处于生物技术的核心地位?

传统发酵工程与现代发酵工程的区别？为什么说发酵工程处于生物技术的核心地位？

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第9题

酒鬼酒的原料通过()和()，使发酵微生物的群体发生了巨大变化，进而影响到产品的风格特征。

酒鬼酒的原料通过（)和（)，使发酵微生物的群体发生了巨大变化，进而影响到产品的风格特征。

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第10题

发酵工业生产上常用的微生物主要有()、()、酵母菌、()。

发酵工业生产上常用的微生物主要有（)、（)、酵母菌、（)。

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第11题

发盘和发盘的邀请之区别在于对发盘人有无约束力，而不是发盘人有没规定有效期限。（)

发盘和发盘的邀请之区别在于对发盘人有无约束力，而不是发盘人有没规定有效期限。( )

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