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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

关于京菜的说法正确的是（）

A.取料广泛，烹调方法独具一格

B.口味以脆、酥、香、鲜为特色

C.注重本色，以质取胜

D.咸淡适口，保持原味

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更多“关于京菜的说法正确的是（）”相关的问题

第1题

（）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌。

A.朝鲜族

B.满族

C.土家族

D.维吾尔族

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第2题

在下列四种口味特点中，属于山东风味的是( )。

A.重鲜嫩清脆

B.清脆鲜爽嫩滑而突出原味

C.以咸鲜香为主

D.以咸鲜为主

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第3题

本帮菜是上海本帮地方菜的简称。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主（）

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第4题

下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是()。

A.以西餐烹调方法为主流

B.以中餐烹调方法为主流

C.口味多变浓重

D.注重使用干制原料

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第5题

湘西少数民族的饮食特色是（）

A.清、鲜、醇、浓

B.香、酸、辣、软嫩

C.甜、鲜、浓、酥

D.酸、辣、鲜、腊

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第6题

不属于广东菜特点的是()。

A.配料较多，注重装饰

B.讲究鲜、嫩、爽、滑

C.擅长小炒，善于掌握火候，油温恰到好处

D.重于酥烂，鲜香，原汁原汤，浓而不腻

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第7题

炸的烹调方式是以油为导热体，原料在油锅中高温加热，成菜具有香、酥、脆、嫩的特点，不带卤汁。（)

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第8题

蒙古族人的传统饮食比较粗犷,以羊肉、奶、野菜及面食为主要原料。烹调方法相对比较简单,以烤最为著名。崇尚丰满实在,注重原料的本味（）

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第9题

选用本地持有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作初符合（)口味的菜肴风味，称为地方风味特色

A.市场

B.顾客

C.传统

D.本地

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