首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员> 中式面点师

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

厨房出产的品种丰富，规格齐全，菜品加工制作复杂，加工产品标准高，厨房人员的配备就应该相应少一些。（)

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“厨房出产的品种丰富，规格齐全，菜品加工制作复杂，加工产品标准…”相关的问题

第1题

厨房生产流程是指厨房在生产加工产品的过程中，各环节的流向和程序。（)

点击查看答案

第2题

厨房产品的质量单是有菜点品种本身的质量构成的。（)

点击查看答案

第3题

加工厨房厨师长全面负责中餐、西餐加工厨房的组织管理工作。（)

点击查看答案

第4题

厨房就莱品成品的装盘整理、清洁案台，烧铁板以及制作菜品顺序的排菜工作是（）

A．厨房卫生工作

B．厨房整理工作

C．热菜制作工作

D．热菜助理工作

点击查看答案

第5题

为了保证厨房生产顺利进行，而必须配备、与厨房关系密切的主要指的是（）

A.厨房相关部门

B.加工厨房

C.冷菜加工厨房

D.明档或餐厅烹饪操作台

点击查看答案

第6题

厨房生产运作管理是指厨房菜点的整个生产，如加工，制作过程所进行的有效，有计划，有组织，有系统的管理与控制过程。（）

A．错误

B．正确

点击查看答案

第7题

在厨房人员的配备方面，厨房组织机构的设置越科学、越完善，越能节约厨房的人力资源。（)

点击查看答案

第8题

不同规模、不同档次、不同规格要求的餐饮企业的厨房，其员工配备的数量是不一样的。以下因素不属于确定生产人员数量的因素是（）

A.厨房生产规模的大小

B.员工的技术水准

C.菜点更新的快慢

D.厨房的设备和布局

点击查看答案

第9题

厨房的位置若不便于原料的进货和垃圾清运，能对集中设计加工厨房创造良好条件。（)

点击查看答案

第10题

厨房的结构、布局是否科学合理，厨房的设备的性能是否先进，与厨房人员数量的配备没有联系。（)

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备10203241号-11 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）