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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

果蔬类产品一般都有一个最适宜储存的冷藏温度，通常对于这类产鼹的气调保鲜，温度的选择一般要比普通冷藏温度（)

A.高l℃～3℃

B.低l℃～3℃

C.高3℃～5℃

D.低3℃～5℃

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第1题

气调库又称气调贮藏，是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和物品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。（)

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第2题

（)指采收后的果蔬在贮藏、运输或加工之前，将其田间环境温度（30℃左右)快速冷却降至适宜保鲜温度（0～15℃)的过程。

A.预冷

B.冷藏

C.仓储

D.配送

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第3题

以下果蔬的冷藏温度最高的是（)。

A.土豆

B.苹果

C.蘑菇

D.柠檬

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第4题

()是一种利用空气离子放电保鲜机产生的放电生成气，作用于果蔬，使之达到贮藏保鲜目的的一种贮藏方法。

A.气调贮藏

B.机械冷藏

C.减压贮藏

D.空气离子保鲜贮藏

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第5题

冷藏车厢内温度可调范围及最低能达到的温度，是反映车厢和制冷机配合后的（）。

A.冷冻性能

B.冷藏性能

C.保鲜性能

D.综合性能

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第6题

冷害是果蔬在接近（）以上的低温条件下对果菜的一种伤害。

A.零摄氏度

B.冰点

C.冰冻点

D.冷藏温度

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第7题

()是在冷藏和气调贮藏基础上的又一发展，效果比冷藏和气调贮藏更好。是用减低的大气压进行气调贮藏。是将果蔬贮藏在密闭的冷却室中，用真空泵抽气，降压，建立一定的真空度。

A.气调贮藏

B.机械冷藏

C.减压贮藏

D.辐射贮藏

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第8题

蔬菜的储存保鲜上一般采用低温保藏法，最适宜的温度在（）

A．-5℃-5℃

B．-5℃-0℃

C．0℃-1℃

D．1℃-5℃

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第9题

冷藏温度指的是（）

A.在室温和冷藏温度之间的温度

B.0-5℃之间的温度

C.低于0℃的温度

D.低于-20℃的温度

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第10题

水产品保鲜方式（）

A.冷藏保鲜

B.冰温保鲜

C.微冻保鲜

D.冷冻保鲜

E.气调保鲜

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