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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

米粉面坯是指用米粉和（）调制成的面坯。

A.油

B.糖

C.水

D.蛋

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第1题

用米粉和水调制成的面坯叫米粉面坯。（）

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第2题

用粳米粉与水调制成的面坯叫米粉面坯。（）

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第3题

米粉面坯是指用米粉和水调制而成的面坯。（）

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第4题

（）是指用面粉加水调制的面坯。

A.水调面坯

B.层酥面坯

C.米粉面坯

D.膨松面坯

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第5题

加入水和少量盐、糖、碱调制的面坯，只要不改变面坯性质，仍可称为（）。

A.粉调面坯

B.水粉面坯

C.米粉面坯

D.水调面坯

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第6题

（）一般是指面粉加水调制成的面坯。

A.膨松面坯

B.层酥面坯

C.米粉面坯

D.水调面坯

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第7题

米粉面坯是用（）和水调制而成的面坯。

A.米粉

B.糯米粉

C.粳米粉

D.籼米粉

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第8题

米粉面坯按性质可分为：米糕类面坯、（）面坯和发酵米浆类面坯。

A.米粉类

B.糯米粉

C.粳米粉

D.籼米粉

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第9题

米粉面坯按性质分类分不包括（）。

A.糯米粉面坯

B.米粉类面坯

C.米糕类面坯

D.米浆类面坯

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第10题

（）面坯是用米粉和水调制成的面坯。

A.层酥

B.酵面

C.米粉

D.豆粉

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