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第1题
下列对鲥鱼的描述，不正确的是（)。
A.学名叫三来或三黎
B. 鲥鱼身鳞大而厚，体背和头部银灰色
C. 鲥鱼易于养活
D.鳞片与皮肤之间富含脂肪，所以加工时可以不去鳞
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第2题
下列对鲥鱼的描述，正确的是（)。
A.学名叫三来或三黎
B.鲥鱼身，鳞大而厚，体背和头部银灰色
C.鲥鱼易于活养
D.鳞片与皮肤之间富含脂肪，所以加工时可以不去鳞
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第3题
鲗鱼、（）的鳞片下因有脂肪且味道鲜美，故不必去鳞。
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第4题
下列鱼中初加工可不去鳞，适宜清蒸的是（）
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第5题
根据脂肪的含量，鱼类可分为特多脂鱼、多脂鱼、中脂鱼、少脂鱼4类，下列鱼中属于少脂鱼的是（)。
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第6题
（）吴用见着阮小二，最初告之是替财主采办十几条大的什么鱼？
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第7题
以下痛风病人可以适当进食嘌呤含量较低的海鲜为（)
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第9题
鲶鱼的腹鲔短小，而鲥鱼的腹鲔则长至尾。（)
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第10题
杭帮菜的当家名菜有：()。
A.东坡肉、龙井虾仁
B.西湖醋鱼、干菜焖肉
C.清蒸鲥鱼、干炸响铃
D.爆墨鱼花、西湖莼菜汤
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