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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

制作土豆泥，除了需要土豆外，还需要加入（)。

A.黄油

B.牛奶

C.盐

D.孜然粉

E.胡椒粉

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更多“制作土豆泥，除了需要土豆外，还需要加入()。”相关的问题

第1题

孜然盐是由孜然粉、精盐、味精经加工后调制而成，其中孜然粉与盐的比例以1:1为宜，常用于（)的调味。

A.干炸菜品

B.干煎菜品

C.干炒菜品

D.烧烤菜品

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第2题

制作奶油冻必须把牛奶煮沸，放入糖、香草粉、（）搅匀、过滤。

A.鱼胶粉

B.结力粉

C.胡椒粉

D.面粉

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第3题

调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内，加入蛋清，中速搅拌至发起，再加入适量（），拌均即可使用。

A.鲜奶油

B.黄油

C.柠檬汁

D.盐

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第4题

制作（）必须把整鸡皮从腔部小心脱下，去除内脏，把鸡净肉剔下冼净，并把鸡肉绞成肉馅，加入蛋清、盐、胡椒粉、豆寇粉、鼠尾草、牛奶搅打成馅。

A.填馅鸡

B.白切鸡

C.烤鸡

D.蒸鸡

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第5题

制作热苏夫力时，首先应将（)煮开，加入面粉搅均。

A.鸡蛋、牛奶

B.牛奶、糖

C.糖、水

D.牛奶、黄油

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第6题

制作白少司的主料是黄油、（）、面粉、调料是盐、胡椒粉和香叶。

A.淡黄色基础汤

B.牛清汤

C.白色基础汤

D.鸡清汤

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第7题

制作俄式牛肉丝必须黄油炒葱头，香后放番茄酱炒透，随之放入青、红椒丝稍炒，放入牛肉丝、调入（），红葡萄酒、红椒粉、盐、胡椒粉、布朗少司热透。

A.奶油

B.酸奶油

C.牛奶

D.牛油

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第8题

制作羊肉串最后是把肉串放在盘中间，拔去肝子，配上（）和时令蔬菜即可。

A.烤土豆

B.土豆泥

C.里昂炒土豆

D.土豆沙拉

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第9题

要擦挞肉类馅料时，除（）外，其他味料不宜过早加入。

A.糖

B.味精

C.胡椒粉

D.盐

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第10题

制作铁扒外脊扒要在牛外脊上撒上盐、胡椒粉和（）。

A.波尔图酒

B.白兰地酒

C.番红花水

D.威士忌酒

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第11题

制作烤牛外脊要先把牛外脊加工整齐，再抹均（）。

A.芥末酱

B.酸奶油

C.鲜奶油

D.盐和胡椒粉

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