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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下列选项中关于主料和配料的正确表述是______。

A.主料就是毛料

B.配料就是调味品

C.主配料成本是产品成本的主要组成部分

D.核算产品成本首先从核算主配料成本做起

E.主料和配料是构成饮食产品的主体

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更多“下列选项中关于主料和配料的正确表述是______。”相关的问题

第1题

配菜是关于（）之间的相互配合。

A.主料与调料

B.主料与配料

C.配料与调料

D.主料、配料和调料

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第2题

配菜就是关于() 之间的相互配合。　　

A.主料与调料　　

B.主料与配料　　

C.配料与调料　　

D.主料、配料、调料　　

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第3题

下列菜肴要求主料数量多于配料，主料突出，主、配料互相补充的是()。　　

A.爆三样　　

B.烧二冬　　

C.冬笋肉丝　　

D.汤爆双脆　　

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第4题

下列菜肴要求主料数量多于配料，主料突出，主、配料互相补充的是()。

A.爆三样

B.烧二冬

C.冬笋肉丝

D.汤爆双脆

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第5题

下列菜肴要求主料数量多于配料，主料突出，主、配料互相补充的是()。　　

A.爆三样　　

B.烧二冬　　

C.冬笋肉丝　　

D.汤爆双脆　　

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第6题

饮食产品成本的三要素是（)。

A、主料、辅料、调味品

B、主料、配料、调味品

C、主料、配料、水

D、主料、配料、人工

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第7题

配菜是什么和什么之间的相互配合（)。

A.主料和调料

B.主料和配料

C.配料与调料

D.主料、配料、调料

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第8题

主配料同时出现在菜名中，突出了主料的重要性。（)

此题为判断题(对，错)。

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第9题

配菜是指( )之间的配合。

A.主料与调料　　

B.主料与调料　　

C.配料与调料　　

D.主料、配料、调料　

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第10题

有主料，配料的菜肴，必须突出主料，配料只起陪衬，烘托和补充营养的作用。（)

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第11题

有主料，配料的菜肴，主料、配料的比例一般为5：5或6：4。（)

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