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[多选题]
餐区玻璃清洁的步骤包含（）
A.将蘸有清洁液的毛刷均匀的擦拭玻璃
B.使用刮窗器刮净玻璃
C.清洁过程中玻璃会有水渍流下，使用抹布及时清理
D.清洁完毕后，将工具清洁干净并定位
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A.备餐专间
B.烹调场所
C.切配场所
D.食品库房
A.先用肥皂、清水洗一遍
B.以消毒毛刷蘸20%皂液刷洗三遍，共10分钟
C.刷洗范围包括手、前臂直至肘部
D.刷手后以无菌小毛巾将手和手臂擦干
E.在消毒液中浸泡5分钟
