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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

玉米（)中缺乏赖氨酸和色氨酸，所以蛋白质的生物价低。

A.蛋白质

B.淀粉

C.胚

D.基因

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第1题

玉米中缺乏的氨基酸是()。

A.蛋氨酸

B.赖氨酸

C.色氨酸

D.胱氨酸

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第2题

玉米蛋白中赖氨酸、色氨酸少，黄豆蛋白质中赖氨酸、色氨酸的含量高，将两种粮食混合食用，黄豆中的氨基酸就弥补了玉米中的不足，从而提高了蛋白质的营养价值。这是发挥了蛋白质的（）。

A.互补作用

B.补偿作用

C.综合作用

D.协同作用

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第3题

玉米蛋白质中第一限制性氨基酸是（）

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.色氨酸

D.苏氨酸

E.精氨酸

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第4题

鱼翅中的胶原蛋白和弹性蛋白属不完全蛋白质，缺乏()。

A.色氨酸

B.赖氨酸

C.亮氨酸

D.苏氨酸

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第5题

绝大多数的谷类蛋白质中，最容易缺乏的必需氨基酸是()。

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.苏氨酸

D.缬氨酸

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第6题

一个蛋白质分子含有二硫键，所以该蛋白质中有( )。

A.甲硫氨酸

B.赖氨酸

C.半胱氨酸

D.色氨酸

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第7题

一个蛋白质分子含有二硫键，所以该蛋白质含有（)

A.甲硫氨酸

B.赖氨酸

C.半胱氨酸

D.色氨酸

E.天冬氨酸

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第8题

豆类蛋白质中的限制氨基酸是______。（A)精氨酸（B)赖氨酸（C)蛋氨酸（D)色氨酸

豆类蛋白质中的限制氨基酸是______。

(A)精氨酸 (B)赖氨酸

(C)蛋氨酸 (D)色氨酸

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第9题

谷类粮食因氨基酸组成中缺乏赖氨酸、苏氨酸或色氨酸等必需氨基酸，因而基本上都是不完全蛋白质。()

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第10题

小麦、水稻、玉米种子蛋白质中最缺乏的氨基酸常常是( )。

A.蛋氨酸

B.色氨酸

C.脯氨酸

D.赖氨酸

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