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[判断题]

混合茸泥是指动物性茸泥和植物性茸泥的混合。

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更多“混合茸泥是指动物性茸泥和植物性茸泥的混合。”相关的问题

第1题

虾肉蚕豆泥属于混合茸泥。（)

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第2题

猪肉茸泥一般分为五花肉茸泥和（)。

A.瘦肉茸泥

B.肥肉茸泥

C.里脊肉茸泥

D.猪腿肉茸泥

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第3题

茸泥按色泽分为（)。

A.单色茸泥

B.双色茸泥

C.三色茸泥

D.四色茸泥

E.多色茸泥

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第4题

从烹调工艺学的角度看，（)。

A.茸是指荤料

B.泥是指素料

C.茸是指素料

D.茸泥没有荤素区别

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第5题

南瓜茸泥一般应加工成（)状态。

A.粗茸泥

B.细茸泥

C.颗粒

D.米粒

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第6题

茸泥有粗茸、细茸之分，它的分类依据是茸泥的（)。

A.弹性

B.形状

C.颗粒

D.口感

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第7题

茸泥是刀刃锤击而成。（)

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第8题

在加工虾肉茸泥时应将肥膘加工成（)。

A.细条形

B.米粒形

C.粗茸泥

D.细茸泥

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第9题

茸泥要求原料成品为颗粒状。（)

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第10题

茸泥是用切的方法制作成的。（)

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