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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列关于蛋白质变性的描述何者是错误的()

A.蛋白质变性后，其理化性质和生物学活性发生改变

B.蛋白质变性的本质是其分子的二、三、四级结构被破坏

C.高温、高压灭菌的原理是细菌的蛋白质发生了变性

D.肽键断裂，水解为氨基酸

E.次级键被破坏

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第1题

关于蛋白质变性作用的描述不正确的是()。A．蛋白质空间结构被破坏B．蛋白质次级键断裂C．蛋白质理化

关于蛋白质变性作用的描述不正确的是()。

A．蛋白质空间结构被破坏

B．蛋白质次级键断裂

C．蛋白质理化性质改变

D．变性蛋白质一定沉淀

E．沉淀的蛋白质不一定变性

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第2题

下列哪条对蛋白质变性的描述是正确的？( )

A.蛋白质变性后溶解度增加

B.蛋白质变性后不易被蛋白酶水解

C.蛋白质变性后理化性质不变

D.蛋白质变性后丧失原有的生物活性

E.蛋白质变性后导致相对分子质量的下降

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第3题

蛋白质变性是由于

A.蛋白质空间构象的破坏

B.氨基酸组成的改变

C.肽键的断裂

D.蛋白质的水解

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第4题

关于氨基酸及蛋白质的叙述，正确的是( )

A.构成蛋白质的20种氨基酸全部属于L-α-氨基酸

B.任何天然蛋白质均具有一、二、三、四级结构

C.蛋白质发生轻度变性时，在适合条件下可以复性

D.蛋白质发生变性时，肽键断裂、空间结构破坏

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第5题

蛋白质变性是由于( )

A.氨基酸排列顺序的改变

B.氨基酸组成的改变

C.肽键断裂

D.蛋白质空间构象的破坏

E.蛋白质的水解

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第6题

蛋白质变性是由于[ ]A．肽键断裂，一级结构遭到破坏 B．蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰 C．蛋白质分子沉淀 D

蛋白质变性是由于

[ ]

A．肽键断裂，一级结构遭到破坏

B．蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰

C．蛋白质分子沉淀

D．次级键断裂，天然构象解体

E．多肽链的净电荷等于零

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第7题

变性蛋白质同天然蛋白质的区别在于( )。

A.变性蛋白质生物活性丧失

B.蛋白质变性后空间结构发生改变

C.蛋白质变性后一级结构发生改变

D.蛋白质变性后黏度增加

E.蛋白质变性后更容易被蛋白酶水解

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第8题

蛋白质的变性是蛋白质分子立体结构的破坏，因此常涉及肽键的断裂。

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第9题

蛋白质在某些理化因素作用下，空间结构发生改变或破坏，导致某些理化性质和生物学活性发生改变的现象称为（）

A.蛋白质复性

B.蛋白质变性

C.蛋白质折叠

D.蛋白质转录

E.蛋白质翻译

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