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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

在协助顾客添加饮料或酒水过程中,以下哪些是正确的做法()

A.拿杯具时不能握到杯口

B.手指拿到杯口处

C.拿杯子的部位是底部三分之一处

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第1题
餐巾折花放花入杯时拿杯做法正确的是()。

A.拿杯口部分

B.拿杯底部分

C.拿杯子的下半部分

D.用手指插入杯中

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第2题
下列哪些不属于冰抹茶拿铁客制化流程()

A.将冷过滤水加至杯子中线下方6mm的位置

B.摇晃10~15下,用摇晃杯杯盖将饮料滤入杯中(保留冰块),再额外添加冰块至杯口6mm

C.摇晃10~15下,用摇晃杯杯盖将饮料滤入杯中(撇除冰块),再额外添加冰块至杯口6mm

D.牛奶升杯倒入,如Shot杯饮品倒入奶缸中T量的牛奶

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第3题
各类餐具的拿放技巧,以下正确的是()。

A.准备干净无异物的服务托盘

B.手拿玻璃杯时,只允许手拿杯角或底部,避免用手接触杯口

C.放玻璃杯时可用小拇指垫在杯底,轻轻放于台面,这样可以避免杯子与台面的碰撞声

D.拿盘子时,要手执拿盘子的边缘

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第4题
饮咖啡时,一般用右手拿杯,左手托住咖啡碟。拿杯的正确方法是拇指和食指拈住杯把将杯子端起,并慢慢移向嘴边轻啜,不能()握杯,大口吞咽,更不能俯首去就杯而饮

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第5题
咖啡杯的正确拿法是()。

A.手指穿过杯耳短期杯子喝

B.拇指、食指及中指、无名指拿住杯柄喝

C.拇指、食指及中指、无名指握住杯柄喝

D.拇指、食指拿住杯柄喝

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第6题
咖啡杯的正确拿法是()。

A.拇指和食指捏住杯把,再端起

B.用手指穿过杯耳再端杯子

C.随便怎么拿

D.手掌整个握住咖啡杯

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第7题
制作爱尔兰咖啡需要用到下列哪款杯子()。

A.摩卡杯

B.拿铁杯

C.盎司杯

D.鸡尾酒杯

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第8题
餐后饮用的咖啡,一般采用()杯子盛装。

A.拿铁杯

B.美式咖啡杯

C.浓缩杯

D.卡布杯

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第9题
摆台时,餐具、杯具应怎样拿放?为什么?
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第10题
在乌龙茶茶艺操作中,“三龙护鼎”是()手指拿杯

A.两只

B.三只

C.四只

D.五只

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