首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员> 西式烹调师
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

如果原料质地老,加热要()。

A.用大火,时间短些

B.用小火,时间短些

C.用旺火,时间长些

D.火力小些,时间长些

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“如果原料质地老,加热要()。”相关的问题
第1题
如果原料质地老,火力要(),加热时间要长些。

A.用大火

B.大些

C.小些

D.用旺火

点击查看答案
第2题
如果原料质地老,火力要小些,加热时间要长些()
点击查看答案
第3题
如果原料质地老,火力要大些,加热时间要长些()
点击查看答案
第4题
变形程度较大、较厚的工件,一般加热点的直径要大些,加热速度()些;反之直径要小些、速度要()些。
变形程度较大、较厚的工件,一般加热点的直径要大些,加热速度()些;反之直径要小些、速度要()些。

当变形较大时,可采用多点加热。当多次加热矫正时,则应让每次加热处不重复,以提高矫正效率。

点击查看答案
第5题
火候是根据原料形态来定。如果原料形状小,火力要(),加热时间要短。

A.大些

B.小些

C.用苗火

D.用慢火

点击查看答案
第6题
以下除()外,均属于裹蒸法的主要操作要领。

A.用小型竹蒸笼盛装更好

B.火力应偏猛些

C.包裹的原料应该是鲜料

D.包裹的紧密度要一致,大小要均匀

点击查看答案
第7题
声韵拼读时,()。 A.声母要读得重些、长些,韵母读得轻些、短些 B.声母读得轻些、短些,韵母读得重些、长些 C.

声韵拼读时,( )。

A.声母要读得重些、长些,韵母读得轻些、短些

B.声母读得轻些、短些,韵母读得重些、长些

C.两者读得一样轻重、长短

点击查看答案
第8题
用合像水平仪测量时零件平面度误差时,消除与被测工件间温差的正确方法是()。

A.对准气泡呼气

B.用工作灯照射

C.手握水平仪时间长些

D.在合像水平仪上增加隔热板

点击查看答案
第9题
“片”由切或批形成,一般“汆”用的片或韧性原料片要加工得薄些()
点击查看答案
第10题
95%与99%的置信区间相比较()。

A.前者的估计范围要窄些,估计精度要低些

B.前者的估计范围要宽些,估计精度要低些

C.前者的估计范围要宽些,估计精度要高些

D.二者的估计估计精度相同

E.前者的估计范围要窄些,估计精度要高些

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改