首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员> 西式烹调师
题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

西餐的组成的正确的是哪一项()。

A.开胃菜汤主菜甜点

B.开胃菜汤主食甜品

C.开胃菜主菜甜品

D.开胃菜主菜主食甜品

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第1题
排列正确的西餐正餐上菜顺序是()。

A.开胃品、主菜、汤、色拉、甜点、饮品

B.开胃品、汤、色拉、主菜、甜点、饮品台育

C.开胃品、甜点、汤、色拉、主菜、饮品

D.D开胃品、汤、色拉、饮品、主菜、甜点

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第2题
西餐正确的上菜顺序是()

A.色拉,开胃品,主菜,汤,甜品

B.开胃酒,汤,色拉,主菜,甜品

C.开胃酒,色拉,汤,主菜,甜品

D.开胃品,色拉,主菜,汤,甜品

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第3题
西餐菜单的一般程式为()

A、开胃品-色拉-汤 -主菜-甜食-饮料

B、开胃品-汤-主菜-色拉 -甜食-饮料

C、开胃品-汤-色拉-主菜-甜食-饮料

D、开胃品-汤- 主菜-色拉-甜食-饮料

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第4题
西餐菜单的排列顺序一般是()。

A.汤、开胃品、色拉、主菜、三明治、甜点、饮品

B.汤、色拉、开胃品、主菜、三明治、甜点、饮品

C.开胃品、汤、色拉、主菜、三明治、甜点、饮品

D.开胃品、色拉、汤、主菜、三明治、甜点、饮品

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第5题
正确的西餐上菜顺序是开胃头盘、色拉、汤、主菜、甜品。()
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第6题
西餐上菜的顺序是开胃品、汤、沙拉、鱼类、副盘、甜点、主菜、水果、咖啡或茶。()
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第7题
西餐上菜顺序是开胃品、汤、沙拉(沙律或色拉)、主菜、甜点、咖啡或红茶。()
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第8题
西餐的菜单程式一般为开胃品、汤、()、主菜、甜点、饮料。

A.沙拉

B.副菜

C.鱼

D.开胃酒

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第9题
西餐宴请菜点通常包括()副菜、主菜、甜品、咖啡和茶等几大类的配制。

A.开胃品

B.色拉

C.汤

D.沙司

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第10题
西菜由主菜、()等组成。

A.汤

B.主食

C.开胃品

D.甜点

E.色拉

F.水果

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第11题
西餐的午晚餐不论是宴会还是便餐,大致由()组成。

A.主菜

B.甜点

C.头盘

D.副盘

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