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餐馆、单位食堂等餐饮服务提供者应按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求加工餐食（）

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第1题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括()

A.大型及大型以上饭店

B.机关企事业单位食堂

C.学校食堂

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第2题

餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者的现场检查包括_____。

A.加工制作环境

B.冷菜制作

C.餐用具清洗消毒

D.食品留样

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第3题

取得（)的食品销售经营者、餐饮服务提供者、单位食堂应当配备专职或者兼职食品安全管理人员。

A.《食品经营许可证》

B.《生产加工许可证》

C.《工商营业执照》

D.《食品卫生许可证》

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第4题

餐饮服务提供者应在()公示食品安全投诉举报电话。

A.校长办公室

B.加工操作间

C.就餐场所醒目位置

D.校医务室

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第5题

任何组织和个人均有权对餐饮服务食品安全进行社会监督，举报餐饮服务提供者违反本办法的行为，

了解有关餐饮服务食品安全信息，对餐饮服务食品安全工作提出意见和建议。()

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第6题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，下列哪些加工场所内废弃物容器盖子应设为非手动开启式。()

A.粗加工场所

B.切配场所

C.专间

D.餐用具洗涤场所

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第7题

大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规

范的加工制作方法。()

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第8题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品安全管理人员应具备2年以上餐饮服务食品安全工作的经验，持有效食品安全人员培训合格证明，身体健康并具有从业人员健康合格证明。（)

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第9题

大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职管

理人员。()

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第10题

餐饮服务提供者应当建立健全()，配备专职或者兼职食品安全管理人员。

A、食品安全管理制度

B、卫生管理制度

C、经营管理制度

D、认证制度

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