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[判断题]

打好的奶油用于奶油蛋糕装饰不可用于奶油夹层、表层和装饰（）

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更多“打好的奶油用于奶油蛋糕装饰不可用于奶油夹层、表层和装饰（）”相关的问题

第1题

含有抗生素或消毒剂的稀奶油可以用于生产酸性奶油。（)

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第2题

平刀是涂抹奶油、黄油酱以及装饰甜点的重要工具之一（）

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第3题

裱花间仅供打制奶盖、奶油裱花及冷加工蛋糕装饰，不可进行蔬果清洗消毒等非专间操作区的加工操作；仅可存放裱花专用器具及物料，不可用于储存，堆放杂物、个人物品及清洁工具（）

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第4题

为同事生日订购了蛋糕，在吃完后，以下哪种垃圾是可回收物？（)

A.沾了奶油的一次性纸盘

B.未被奶油污染的纸制蛋糕外包装盒

C.沾了奶油的一次性刀叉

D.沾了奶油的蛋糕纸托盘

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第5题

酸性奶油无新鲜奶油芳香味浓。（)

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第6题

一般说来,用碘值高的稀奶油生产出的奶油软而滑腻,用碘值低的奶油生产出的奶油硬而浓厚。（）

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第7题

打发奶油是西式面点奶油加工最首要的一种加工方法（)

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第8题

小明每周花3元用于购买花生奶油和果冻。花生奶油每盎司0.05元，果冻每盎司0.10元，面包是免费的。然而小明只想

吃1盎司花生奶油和2盎司果冻做的面包三明治，他的这一习惯将不会改变。试求：

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第9题

具有风味独特，质地松软特点的蛋糕类制品是（)。

A.油脂蛋糕

B.清蛋糕

C.奶油蛋糕

D.风味蛋糕

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第10题

制作巧克力慕斯时打发动物脂奶油打至软峰出现，奶油细腻如膏即可。（)

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第11题

酸性奶油一般不加盐。（)

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