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[单选题]

完整的西餐要由八道菜组成,其中最后一道是:()

A.热饮

B.果品

C.甜品

D.点心

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第1题
西餐正确的食用顺序是()。

A.面包,开胃菜,汤,主菜,点心,甜品,热饮

B.开胃菜,面包,汤,主菜,点心,甜品,热饮

C.汤,心,开胃菜,面包,主菜,甜品,热饮D.开胃菜,主菜,面包,汤,心,甜品,热饮

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第2题
西餐最后一道餐食是()。

A.甜品

B.开胃酒

C.汤

D.色拉

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第3题
在西餐厨房中,各种包饼、点心的及各种甜品的制作工作属于面点厨师的岗位职责。()
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第4题
对点心部门叙述不正确的是()

A.点心部门生要负责点心的制作和供应

B.中餐广东风味厨房的点心部门还负责茶市小吃的制作和供应

C.炒面类食品的制作不属于该部门的职能范围

D.西餐点心部又称包饼房,主要负责各类面包、蛋糕、甜品等的制作与供应

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第5题
西餐正确的上菜顺序是()

A.色拉,开胃品,主菜,汤,甜品

B.开胃酒,汤,色拉,主菜,甜品

C.开胃酒,色拉,汤,主菜,甜品

D.开胃品,色拉,主菜,汤,甜品

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第6题
()是俄罗斯人用餐时的最后一道菜。A.甜食B.冷盘C.饮料
()是俄罗斯人用餐时的最后一道菜。

A.甜食

B.冷盘

C.饮料

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第7题
无论什么类型的宴会,上菜的顺序是()。

A.冷荤菜、热菜、汤、主食、甜品、水果

B.冷荤菜、汤、热菜、主食、甜品、水果

C.热菜、冷荤菜、汤、主食、甜品、水果

D.汤、冷荤菜、热菜、主食、甜品、水果

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第8题
西餐菜的主要流派按国家或地区可分为法式菜、英式菜、美式菜、俄式菜和意大利菜,其中罗宋汤是属于

A.意大利名菜

B.俄式名菜

C.英式名菜

D.法式名菜

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第9题
每吃完一道菜,将刀叉并拢放于盘中,表示此道菜尚未用完或暂时停顿()
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