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第3题
在一定空气状态下，用对流干燥方法将某湿物料干燥至低于临界含水量，能除去的水分为______，不能除去的水分为_
_____；在恒速段除去的水分为______，在降速段除去的水分为______。
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(A)平衡水分
(B)结合水分
(C)非结合水分 (D)自由水分
第4题
气流干燥器一般是在瞬间完成的，故气流干燥器最宜于干燥物料中的_________。A．自由水分B．平衡水分C
气流干燥器一般是在瞬间完成的，故气流干燥器最宜于干燥物料中的_________。
A．自由水分
B．平衡水分
C．结合水分
D．非结合水分
第10题
下列关于干燥的气固相平衡问题的讨论哪个错误？
A．相平衡曲线可以用分压——干基平衡含水量组成曲线表示
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B．可以用相对湿度——干基平衡含水量曲线表示
C．含水量曲线与 φ =100% 交点以上的水分为非结合水分，交点以下的水分为结合水分。对一确定相对湿度的空气，物料有对应的平衡水分，平衡水分以上的水分为自由水分，自由水分是不包含结合水分的。
D．水分活度 a w 的概念，其定义为：物料表面水蒸汽压 p 与同温度下纯水的饱和蒸汽压 p s 之比称为水分活度，含水量增加；当 a w = j 时，解湿和吸湿达到平衡，此时物料的含水量为平衡含水量。物料是失去水分还是接受水分，这一问题其本质是由气固平衡曲线决定的
