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第3题
在浓香型白酒生产中，靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式。以这种发酵生产的酒叫做()。
在浓香型白酒生产中，靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式。以这种发酵生产的酒叫做（)。
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第4题
关于主流香型白酒说法错误的是（）
A．浓香型：原粮为多种粮，3斤粮食出1斤酒；窖池为泥窖，工艺采用续渣法，口感窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调
B．清香型：以高粱为主，1斤粮食出1斤酒；窖池为地缸，工艺采用清渣法，口感清香纯正、诸味协调、醇甜柔口
C．酱香型：以高粱为原粮，6斤粮食出1斤酒；窖池为石窖，工艺复杂，口感酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚
D．米香型：以大米、糯米为原粮，1斤粮食3斤酒；酿造周期7天，口感蜜香清雅入口柔绵、落口爽净回味怡畅
第6题
生产信息中的执行标准GB/T20821、GB/T26760-2011分别属于哪种发酵工艺？（）
A．固液法白酒酱酒固态法
B．固态法白酒清香固态法
C．液态法白酒酱酒固态法
D．液态法白酒清香固态法
