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[多选题]

中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的（）

A.规模

B.档次

C.主题

D.宾主的身份

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第1题

中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题，如小型高规格的宴会可以选用杯花；大型宴会常采用折叠简单且便于储存的盘花，以便提前准备。()

A．错误

B．正确

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第2题

中餐宴会厅场地的布置的决定因素包括档次的高低和

A.宴会的人数

B.宴会的性质

C.宴会的主题

D.宴会的标准

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第3题

宴会根据宴会规模、主客位、宴会规格、时节来选择餐巾的色彩和花型。（)

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第4题

餐宴会厅场地的布置的决定因素包括档次的高低和

A.宴会的人数

B.宴会的性质

C.宴会的主题

D.宴会的标准

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第5题

中餐宴会服务中,上甜品水果前,服务员应撤去（）以外的全部餐具

A.酒杯

B.骨碟

C.筷子

D.餐巾

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第6题

关于餐巾花的运用，下列哪些描述是正确的？（）

A.宴会主人座位上的餐巾花应选择美观而醒目的花型。

B.餐巾花在摆放时，观赏面应朝向宾客席位。

C.形状相似的花应摆放在一起。

D.各餐巾花之间的距离要均匀，整齐一致。

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第7题

宴会根据（)来选择色彩和花型。

A.宴会规模

B.主客位

C.宴会规格

D.时节

E.季节

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第8题

下列关于正式宴会的说法正确的是（）。

A.宴会厅内悬挂国旗，设乐队演奏国歌

B.宾主按身份安排就座，礼仪要求比较严格

C.席间一般有致词或祝酒

D.宴会规格最高，庄严而有隆重

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第9题

中餐宴会服务程序是怎样的？

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