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[单选题]
以下各项描述不属于料头作用的是()。
A.丰富菜肴的色彩,使菜肴美观
B.便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配,提高工作效率
C.增加菜肴的香气滋味,增加锅气
D.提高菜肴的档次
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A.丰富菜肴的色彩,使菜肴美观
B.便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配,提高工作效率
C.增加菜肴的香气滋味,增加锅气
D.提高菜肴的档次
A.使宴席的菜肴形态多样,口味丰厚,色彩相宜,营养丰富
B.便于成熟,食用方便,美化形态,营养卫生,合理配菜
C.使菜肴充分体现出色、香、味、形