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第2题
红茶加工时一般分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。其中（)工序是红茶制作的独特阶段。
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第5题
红茶特有的红变反应是在下列工序中完成的（)。
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第6题
红茶的制作工艺为（）。
A.萎凋、揉捻、发酵、烘干
B.萎凋、杀青、揉捻、烘焙
C.杀青、揉捻、焖黄、干燥
D.杀青、揉捻、渥堆、干燥
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第7题
()是福建省特有的一种红茶，红汤红叶，有松烟香，味似桂圆汤。
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第9题
白茶品质特征是白色茸毛多，汤色浅淡，其基本工序为（)。
A.A.杀青—揉捻—渥堆—干燥
B.B.杀青—揉捻—干燥
C.C.萎凋—揉捻—发酵—干燥
D.D.萎凋—干燥
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第10题
红茶的品质特征为红汤红叶，根据制造方法分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶。（)
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