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[判断题]

料头红焖鱼料是由菇丝、姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成。（)

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更多“料头红焖鱼料是由菇丝、姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成。()”相关的问题

第1题

料头红焖鱼料是由菇丝、姜丝、肥肉丝、葱丝组成。（)

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第2题

用作料头时料菇经刀工处理后，可加工成（)等三种形状。

A.菇件、菇粒、菇丝

B.菇丁、菇件、菇丝

C.菇粒、菇丝、菇茸

D.菇丝、菇件、菇米

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第3题

用作料头的料菇经刀工处理后，可加工成（)等三种形状。

A.菇件、菇粒、菇丝

B.菇丁、菇件、菇丝

C.菇粒、菇丝、菇茸

D.菇丝、菇件、菇米

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第4题

料菇经刀工处理后，可加工成菇粒，菇丝，菇件。（)

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第5题

水货炖蛋辅料中的三丝是指（)。

A.青椒丝

B.红椒丝

C.茭白丝

D.京葱丝

E.生姜丝

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第6题

“糖醋排骨”菜肴的料头是由|蒜蓉、椒件和葱度组成。（)

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第7题

()又称小料，即配菜所用的葱、姜、蒜等佐助配料，其块型大多较小。

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第8题

传统使用的血料腻子一般由（）组成。

A.血料、石膏、水

B.血料、土粉子、水

C.血料、大白粉、水

D.血料、滑石粉、水

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第9题

茄克衫采用分割时，各分割片的用料丝绺一般应与原大身用料丝绺一致。其中前育克后复司、前后过肩可用横料;条格面料可用()。

A、直料

B、斜料

C、横料

D、随意

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