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第3题
下面维生素C的叙述正确的是
A.维生素C又名抗坏血酸
B.本品可发生酮式-烯醇式互变，有3个互变异构体，其水溶液主要以烯醇式存在
C.抗坏血酸分子中有3个手性碳原子，故有8个光学异构体
D.本品水溶液易被空气中的氧氧化生成去氢抗坏血酸，氧化速度由pH和氧的浓度决定，且受金属离子催化
E.维生素C在各种维生素中用量最大，除药用外，利用其还原能力，对食品有保鲜作用
第11题
下面哪些描述适用于维生素A？( )
A.分子具有长二烯醇侧链，易被氧化
B.具有较长的全反式共轭多烯结构
C.含酯键，经水解后产生苯并二氢吡喃衍生物，易被氧化
D.在三氯化锑的无醇氯仿液中呈不稳定蓝色，很快转变为紫红色
E.样品用无水乙醇溶解后，加硝酸、加热后，呈橙红色
