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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

如果餐厅的干货、冷藏、冷冻货物同时来货，以下说法正确的是（）

A.卸货顺序：干货一冷冻一冷藏

B.卸货顺序：冷一冷冻一干货

C.卸货顺序：干货一冷藏一冷冻

D.进货质序：冷墙一冷冻一干货

E.进货顺序：冷冻一冷一干货

F.进货顺序：干货一冷冻一冷藏

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第1题

以运输冷冻食品为主，能保持所定温度的是()。

以运输冷冻食品为主，能保持所定温度的是（)。

A.冷藏集装箱

B.开顶集装箱

C.干货集装箱

D.散货集装箱

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第2题

冷藏集装箱所装载的货物可分为（)和冷冻货物两种。

A.冰冻货物

B.冷冻货物

C.常温货物

D.冷藏货物

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第3题

一个集装箱的尺寸类型代号是42R0，下列描述正确的是______。

A.20英尺的干货集装箱

B.20英尺的冷藏集装箱

C.40英尺的干货集装箱

D.40英尺的冷藏集装箱

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第4题

鲜奶油冷冻储存多久冷藏储存多久（）

A．冷冻12个月，冷藏3天

B．冷冻18个月，冷藏7天

C．冷冻12个月，冷藏7天

D．冷冻18个月，冷藏3天

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第5题

下列对于干货原料的描述，不正确的是（）

A.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料

B.干货一般水分含量极低

C.干货与原鲜料有不同的风味

D.干货原料以植物性原料为最好

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第6题

母乳“555”储存原则，即室温5小时，冷藏5天，冷冻5个月的温度要求是（)。

A.室温＜24℃,冷藏＜4℃，冷冻＜18℃

B.室温＜26℃,冷藏＜4℃，冷冻＜18℃

C.室温＜26℃,冷藏＜6℃，冷冻＜18℃

D.室温＜24℃,冷藏＜6℃，冷冻＜18℃

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第7题

冷链物流一般由（)构成。

A.原材料获取

B.冷冻加工

C.冷冻贮藏

D.冷藏运输及配送

E.冷冻销售

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第8题

冷冻贮藏和冷藏最大区别在于贮藏温度的不同。冷藏是 0℃以下低温贮藏，冷冻贮藏是 0℃度以上低温贮

藏。()

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第9题

妙多蓝可解冻效期为（）,解冻后效期为（），分装后冷冻效期为（）

A．冷藏14天

B．冷藏15天

C．冷冻1个月

D．冷冻30天

E．冷藏12小时

F．冷藏24小时

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第10题

【背景资料】某工程制冷系统的控制：冷水机组自带自动调节系统控制开启台数、冷量；设备开停顺序依据一定的程序进行；冷冻机房内空调供回水管设压差旁通阀，机组定流量运行；冷却塔根据出水温度，控制风机开、停，同时供回水管设旁通阀。请根据上述背景资料完成以下选项。其中判断题二选一（A、B选项），单选题四选一（A、B、C、D选项），多选题四选二或三（A、B、C、D选项）。设备开停顺序依据一定的程序进行，该程序正确的顺序是（）。

A.开冷却塔――冷却水泵――冷冻水泵――冷水机组

B.开冷却塔――冷冻水泵――冷却水泵――冷水机组

C.冷却水泵――冷冻水泵――开冷却塔――冷水机组

D.冷水机组――冷冻水泵――冷却水泵――开冷却塔

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