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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

西餐撤盘和中餐一样用托盘或餐车撤，注意不要损伤餐具。（）

A．错误

B．正确

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更多“西餐撤盘和中餐一样用托盘或餐车撤，注意不要损伤餐具。（）”相关的问题

第1题

西餐撤盘和中餐一样用托盘，注意不要损伤餐具。()

A．错误

B．正确

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第2题

西餐撤盘一般是持托盘操作。（）

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第3题

西餐宴会撤盘一律要托盘操作。（）

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第4题

要征得客人同意之后再撤，要按顺时针进行，从右侧用右手将盘子撤下。撤下的餐具要放到就近服务桌上的托盘里，不要当着顾客的面刮盘中的剩菜或将盘子在餐桌上堆起很高再撤。（)

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第5题

撤、换盘的要求是（）。

A.不能损坏餐具

B.不准拖盘

C.从客人右边撤盘

D.切忌当着客人的面刮污盘剩菜

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第6题

西餐服务中，下列哪些做法是正确的（）。

A.鸡尾酒应从宾客的右边上

B.递送菜单，应先递给女宾

C.上汤时应从左边上

D.脏盘和餐具也应从左边撤

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第7题

中餐宴会席间服务上甜品水果前,送上相应餐具和小毛巾,撤去除酒杯以外的全部餐具,抹净转盘,服务甜点和水果（）

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第8题

西餐服务中,客人如果将刀叉 ,则表示暂时不需要撤盘

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第9题

西餐宴会全场撤盘、上菜时机应一致，多桌时，以主桌为准。（）

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