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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

擘酥是广式面点中较为常见的一种（)面坯。

A.膨松

B.水调

C.米粉

D.层酥

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更多“擘酥是广式面点中较为常见的一种（)面坯。”相关的问题

第1题

是我国各地方小吃中较为常见的一类层酥面坯。

A.水油酥

B.干油酥

C.酵面层酥

D.擘酥

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第2题

（)由两块质感不同的面坯组成的。

A.物理膨松面坯

B.化学膨松面坯

C.层酥面坯

D.水调面坯

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第3题

水调面团因水温不同，一般分为（)热水面团，温水面团三种。

A.膨松面坯

B.层酥面坯

C.冷水面坯

D.米粉面坯

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第4题

下列不属于层酥面坯的选项是（)。

A.甘露酥

B.圆酥

C.直酥

D.擘酥

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第5题

在调制混酥面坯时，为了增强混酥面坯的松酥性，可加大（)的用量。

A.面粉

B.油脂

C.鸡蛋

D.糖

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第6题

()松质面包面团的工艺方法与混酥面坯类似。

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第7题

层酥面坯是由（)性质不同的面坯组成的。

A.2块

B.3块

C.4块

D.5块

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第8题

层酥面坯是由两块（)不同的面坯组成的。

A.原料

B.颜色

C.质感

D.软硬度

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第9题

油酥面团

中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。()

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