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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

下列哪项不属于发酵液的预处理：()

下列哪项不属于发酵液的预处理：（)

A . 加热

B . 调pH

C . 絮凝和凝聚

D . 层析

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第1题

发酵液的预处理方法不包括

A.加热

B.絮凝

C.过滤

D.调节PH

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第2题

发酵液预处理的方法有哪些?

发酵液预处理的方法有哪些？

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第3题

论述过滤前如何对发酵液进行预处理?

论述过滤前如何对发酵液进行预处理？

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第4题

下列哪项不属于碱液去皮方法的重要参数()。

下列哪项不属于碱液去皮方法的重要参数（)。

A、碱液浓度

B、碱液温度

C、碱液湿度

D、处理时间

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第5题

下列参数中，其中（)对麦汁煮沸过程的蛋白质变性和凝聚有重要影响。

A.麦汁加热温度越高，变性越充分

B.煮沸时间越长，变性和絮凝效果越好

C.麦汁pH接近52，絮凝效果好

D.麦汁沸腾状态好，促进蛋白质凝聚

E.添加a-酸酒花浸膏，可改善絮凝效果

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第6题

下列各项中，哪项不属于湿热体质常用调体方（)。

A、甘露消毒丹

B、泻黄散

C、补中益气汤

D、三仁汤

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第7题

常温发酵的发酵液温度一般为多少度?

常温发酵的发酵液温度一般为多少度？

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第8题

絮凝过称包括（）阶段。

A.凝结

B.凝聚

C.凝结和凝聚

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第9题

下列食品中不属于发酵食品的是()。

下列食品中不属于发酵食品的是（)。

A、酸奶

B、绿茶

C、酱油

D、氨基酸

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第10题

下列关于发酵罐中各装置说法错误的是?()

下列关于发酵罐中各装置说法错误的是？（)

A、挡板的作用是改变液流方向

B、消泡器的作用是破碎气泡

C、空气分布器的作用是向发酵液中吹入无菌空气

D、夹层式换热装置的作用是加热罐体进行灭菌

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