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第1题
A.块B.段C.粗末D.极薄片E.斜片1.石斛的饮片是2.鸡血藤的饮片是
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第4题
鱼香肉丝的肉丝一般切成二粗丝。你认为这一说法：（）
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第5题
“鲜笋炒鸭片”菜肴中笋片的规格是（)。
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第6题
软熘主料的加工形状，可大至整形，也可是____，整料形态可根据要求进行加工。
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第7题
胶合板是用原木旋切成的薄片，最高层数可以达到()层。
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第8题
把药材切成一定规格的片、段、块等，利于进一步炮制和制剂（）
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第9题
常见的形状有块、片、丝、条、段、丁、粒、末、茸泥、球等。（)
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