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第2题
茶叶中的维生素是茶叶呈味物质的重要成分，决定了茶汤的鲜爽度。（)
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第4题
所谓“冷后浑”是指茶汤中（)含量较高时，两者结合生成一种溶于热水而不溶于冷水的络合物，使茶汤变浑浊。
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第5题
茶叶中的主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、维生素类、矿物质、氨基酸等。()
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第6题
造成绿茶茶汤泛红的原因在于叶片细胞内____氧化。
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第8题
茶汤中的()能提高人的学习能力，增强记忆力。
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第9题
茶叶滋味主要由茶多酚，咖啡碱、氨基酸等成分决定（）
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