首页 > 行业知识

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

烹制“西湖醋鱼”采用的调味方法是（）

A．加热前调味+加热后调味

B．加热前调味+加热中调味

C．加热中调味+加热后调味

D．加热中调味+综合性调味

暂无答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“烹制“西湖醋鱼”采用的调味方法是（）”相关的问题

第1题

调味又称定型调味，正式调味是最重要的决定性的调味阶段（）

A．加热前调味

B．加热中调味

C．加热后调味

D．综合性调味

点击查看答案

第2题

具有决定性的定型调味法是（）

A．原料加热前调味

B．原料加热中调味

C．原料加热后调味

D．原料冷却后调味

点击查看答案

第3题

适用于烧、蒸、煮等烹调方法的调味过程是原料加热中调味。（)

点击查看答案

第4题

调味0的需要，原料加热成熟后对原料进f？味，分为补充调）调味两种

A.基本

B.正式

C.浇汁

D.确定

点击查看答案

第5题

蒸制菜肴可以在加热中进行调味。（)

点击查看答案

第6题

冷制冷菜是指原料不经加热，调味后能直接食用的菜肴。（)

点击查看答案

第7题

按调味的工艺划分，大致可分出12种调味方法，但是（）不属于其中之一。

A.干撒味料

B.随芡调味

C.烹制加味

D.多次性调味

点击查看答案

第8题

（)菜肴的香味主要是指当食物未加热时和调味以后表现出来的嗅觉风味。

点击查看答案

第9题

调味酒分为（）等

A.窖香调味酒

B.酯香调味酒

C.双轮底调味酒

D.头酒调味酒

点击查看答案

第10题

经刀工处理的原料便于（），便于加热，便于调味，能美化原料的形态。

A.食用

B.运输

C.冰冻

D.保存

点击查看答案

第11题

拌类菜品的主要调味形式属于（)。

A.烹前调

B.烹中调

C.烹后调

D.烹前调味烹后补充

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备10203241号-11 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）