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[主观题]
大豆是蛋白质含量最多的植物性食品，含有35-40%的蛋白质，并且富含谷类蛋白质较为缺乏的赖氨酸，是谷类蛋白质互补的天然理想食品（）
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A.维生素主要是以B族维生素为主
B.谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量较低
C.蛋白质：一般8% ～ 12%，大米的蛋白质略高于小麦粉
D.碳水化合物：一般70%以上，如大米、小麦粉
A.大豆蛋白通常和谷类蛋白互补
B.适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价
C.蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率
D.为达到蛋白质互补作用，各种蛋白质必须同时食用
E.肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足
(A)精氨酸 (B)赖氨酸
(C)蛋氨酸 (D)色氨酸
