首页 > 医卫类考试> 医学检验(师)

题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取

A.样品研磨和干燥不充分

B.脂肪含量过高

C.矿物质含量高

D.含水量过高

E.样品颗粒过大

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提…”相关的问题

第1题

实验室中常采用下列哪种仪器测定脂肪含量（)？

A.索氏提取器

B.凯氏烧瓶

C.蒸馏烧瓶

D.滴定管

点击查看答案

第2题

花生脂肪含量的测定原理是将经前处理的样品用_____________或_____________回流提取，使样品中的脂肪进入溶剂中，蒸去溶剂后所得到的残留物即为脂肪。

点击查看答案

第3题

下列样品中可以用罗紫-哥特里法测定脂肪含量的有（）。

A.炼乳

B.乳粉

C.肉类

D.冰淇淋

点击查看答案

第4题

下列样品中可以用巴布科克法测定脂肪含量的有（）。

A.甜炼乳

B.鲜乳

C.奶油

D.肉类

点击查看答案

第5题

巴布科克氏和盖勃氏法测定乳制品脂肪含量时,硫酸浓度过高会使乳炭化成黑色溶液而影响读数,过低则会使酪蛋白无法溶解,使测定值（）

A.偏高

B.不变

C.偏低

D.无法判断

点击查看答案

第6题

膳食中脂肪含量过高时，可使人体对钙的吸收量______。

点击查看答案

第7题

索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品（)。

A.水分含量小于10%

B.水分含量小于2%

C.样品先干燥

D.无要求

点击查看答案

第8题

植物性食物中()

A.以坚果类食物的脂肪含量最高

B.以豆类食物的脂肪含量最高

C.脂肪以亚油酸为主

D.脂肪以牛磺酸为主

E.含纤维素较高

点击查看答案

第9题

食品中脂肪含量的测定，常用的脂肪提取剂有无水乙醚、石油醚，氯仿-甲醇等混合溶剂。（)

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备10203241号-11 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）