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[主观题]

凝固剂是中国传统豆制品生产不可缺少的辅料，常用的凝固剂有（)。

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第1题

最常用的固体培养基的凝固剂是______。

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第2题

明胶是最常用的凝固剂。

A．错误

B．正确

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第3题

常用的固体培养基凝固剂有：()、()、()

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第4题

做豆腐用什么凝固剂好

制作豆腐时使用的凝固剂包括（）。

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第5题

腐乳生产是所用的凝固剂主要有那几大类？

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第6题

石膏凝固剂的使用过程中应注意哪些问题？

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第7题

用石膏作凝固剂有哪些缺点？

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第8题

固体培养基加入的凝固剂是什么，有哪些特点？

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第9题

传统的豆腐凝固剂是()和()

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