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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列关于谷类的营养价值的说法错误的是()

A.维生素主要是以B族维生素为主

B.谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量较低

C.蛋白质：一般8% ～ 12%，大米的蛋白质略高于小麦粉

D.碳水化合物：一般70%以上，如大米、小麦粉

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更多“下列关于谷类的营养价值的说法错误的是（)A.维生素主要是以B…”相关的问题

第1题

下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有()。

A.谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低

B.谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸

C.谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主

D.谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低

E.谷类是B族维生素重要来源

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第2题

谷类营养中以下哪种说法是错误的？

A.含糖高达70%-80%

B.蛋白质含量为7%-16%

C.含脂肪较多

D.不含维生素C、维生素D和维生素A，主要含B族维生素

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第3题

下列说法错误的是()。A．谷类食物主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素B．动物性食物主要提供

下列说法错误的是()。

A．谷类食物主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素

B．动物性食物主要提供蛋白质、脂肪和B族维生素

C．蔬菜和水果主要提供膳食纤维、维生素C和胡萝卜素

D．动植物油、淀粉、糖和酒类主要提供矿物质和能量

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第4题

()在谷类加工中损失最多。

A.碳水化合物

B.脂类

C.蛋白质

D.B族维生素

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第5题

谷类食物在反复淘洗过程中，最易损失的是( )

A.碳水化合物

B.维生素A

C.B族维生素

D.蛋白质

E.磷

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第6题

（)主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

A.动物性原料

B.豆类及其制品

C.谷类及薯类

D.蔬菜水果类

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第7题

关于豆类的营养价值，下列说法中正确的是()

A.豆类含有的脂肪以不饱和脂肪酸为主

B.豆类加工成豆腐后蛋白质的消化利用率提高

C.干豆类不含维生素C，但豆芽富含维生素C

D.豆类与谷类食物合用，可提高蛋白质利用率

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第8题

胚乳是谷类的主要部分，含大量的()。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

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第9题

谷类食物主要提供的营养素是()

A.蛋白质

B.脂类

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

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