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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

新型白酒的感观质量鉴别主要在以下几方面（）等

A.酒体净否

B.香精优劣

C.香味谐调

D.甜味适宜

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第1题

清香型白酒的特点为：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味净爽，酒体突出清、爽、绵、甜、净的风格特征，以（)为代表。

A.贵州茅台酒

B.四川五粮液

C.山西汾酒

D.桂林三花酒

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第2题

韩国烧酒酒香味不突出，不像中国的白酒酒香味非常浓香。()

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第3题

带苦、涩、酸、麻味的酒不一定是坏酒，若使用得当，则可以作为调味酒。以下说法正确的是：（）

A.后味带苦的酒，可以增加组合酒的陈味。

B.后味带涩的酒，可以增加基础酒的香味。

C.后味带酸的酒，可以增加基础酒的醇甜味。

D.带麻味的酒，可以提高组合酒的浓香味

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第4题

白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键因素之一。（)

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第5题

白酒酒体挂壁现象属于心理味觉。（)

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第6题

白酒在储存过程中，基础酒中的乙醛和乙醇会发生缩合反应，增加了酒体中缩醛的含量，可使酒体变得舒适、柔和。（）

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第7题

咖啡的特性决定因素的四味一香是指

A.酸味、苦味、甜味、浓醇、香味

B.酸味、涩味、甜味、浓醇、香味

C.酸味、苦味、水果味、浓醇、香味

D.酸味、杂味、甜味、浓醇、香味

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第8题

对样评茶具有评定茶叶质量等级、品质优劣、鉴别真假茶、确定茶叶价格等作用。（)

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第9题

白酒中适量的酸（）

A.能增长酒的后味

B.可使酒出现回甜感

C.有助于酒的放香

D.消除酒的苦味

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